Im Leben jedes Hobbybrauers kommt einmal der Moment wo er bzw. sie meint: Aber jetzt brau ich mal ein wirklich starkes Bier! Von den vielen Bieren die wir schon verkostet haben, haben Imperial Stouts immer einen besonderen Eindruck hinterlassen. Tief schwarz, vollmundig, süß und sehr alkoholisch mit Geschmacksnoten von dunkler Schokolade und Kaffee. Weiterlesen
1x gehts noch im alten Jahr: für Silvester waren frühsommerliche 12 Grad angekündigt und deshalb haben wir noch einmal den Braukessel ausgepackt. Als Rezept haben wir uns dieses Mal ein India Pale Ale (IPA) ausgesucht. Dank einer speziellen Hopfensorte – Simcoe – soll das ein besonders fruchtiges Bier werden. Weiterlesen
Unser 19. Bier soll eine „Aroma-Fruchtbombe“ werden. Der Originalname ist eigentlich „Amarillo Weizenbock„, der Amarillohopfen ist allerdings schwer bzw. gar nicht zu kriegen, deshalb haben wir uns für den alternativen „Yellow Sub“ Hopfen entschieden. Dieser verspricht laut Beschreibung Aromen von Orangen, Aprikose und Brombeere. Weiterlesen
Es war mal wieder so weit: in der Marx Halle in Wien fand Freitag und Samstag das Craft Bier Fest statt. Dort gibt es hunderte verschiedene Biere zum Probieren.
Genau ein Jahr ist es jetzt her, seit wir das erste Mal Bier gebraut haben. Seitdem haben wir insgesamt 15 verschiedene Biere gebraut und viel dabei gelernt. Da bietet es sich an, zum Jubiläum ausnahmsweise mal ein Bier – nämlich unser erstes – noch einmal nachzubrauen. Manches hat sich in den Abläufen geändert, darum wollen wir hier noch einmal den gesamten Brauvorgang dokumentieren. Weiterlesen
Im deutschen Hobbybrauerforum gibt es nicht nur gute Bierbrauer, sondern auch sehr begabte Hobbybastler. Letztes Jahr kam dort die Idee auf, eine elektronische Würzespindel zu entwickeln, die eine kontinuierliche Messung von Stammwürze bzw. Restextrakt erlaubt: die iSpindel. Weiterlesen
Das Wiesn Bier! sagt Hubert Hanghofer zu diesem Rezept in seinem Buch „Gutes Bier selbst brauen„. Es handelt sich dabei um ein typisches Märzenbier, das kalt vergärt wird. Weiterlesen
Für unseren 13. Sud haben wir uns einen eher seltenen Biertyp ausgesucht: Das Altbier. Das „alt“ im Namen bezieht sich darauf, dass es neben dem Weißbier und dem Kölsch eins der wenigen deutschen Biere ist, die noch auf die „alte“, nämlich obergärige Art hergestellt werden. Weiterlesen
Unser 12. Bier ist eine Kopie eines der beliebtesten Craftbiere überhaupt – dem „Sierra Nevada Pale Ale„. Das Rezept dafür gibt es bei MaischeMalzUndMehr. Weiterlesen
Vor einiger Zeit haben wir die Liebe zu Porters und Stouts entdeckt. Was liegt da näher, als auch mal selbst eines zu brauen. Nicht zuletzt wegen der positiven Kommentare und vor allem dem Foto haben wir uns für ein Rezept von MaischeMalzundmehr entschieden. Weiterlesen
