Ein helles Weizenbier mit Saphir Hopfen.
2500 g Weizenmalz hell und 2500 g Pilsner Malz werden bei 57 °C eingemaischt und rasten dort für 10 Minuten. Die nächsten Rasten sind bei 63 °C für 35 Minuten und bei 72 °C für 30 Minuten, bei 78 °C wird abgemaischt.
Die Kochzeit beträgt 80 Minuten. 20 g Saphir kommen zu Kochbeginn rein, 15 g Saphir kochen für 15 Minuten mit und 15 g Saphir kommen bei Kochende dazu.
Vergärt wird mit der LalBrew Munich Classic Wheat Hefe bei 20 °C. Am Ende hatten wir 21 Liter mit 12,5 °P im Eimer.
