Auch Gutes kann man noch verbessern.
Dieses Bier haben wir heuer schon einmal gebraut, für den heutigen Versuch haben wir ein paar Änderungen am Rezept vorgenommen. Wir wollten es dieses Mal etwas leichter und hopfiger machen, mal schauen ob es uns gelingt.
Eingemaischt werden 3000 g Pilsner Malz, 1500 g Maisflocken und 500 g Weizenmalz bei 65 °C, dort wird 75 Minuten gerastet.
Die Kochzeit beträgt 60 Minuten. 10 g Polaris Hopfen kommen zur Vorderwürze. 45 g Polaris Hopfen kommen bei Kochende dazu. Gegen Ende der Hauptgärung werden wir mit 45 g Polaris Hopfen stopfen.
Vergoren wird mit der LalBrew BRY-97 bei 20 °C im Gärkühlschrank.
Am Ende hatten wir 24 Liter mit 12,3 °P im Gäreimer.
