Ein super knackig-erfrischendes IPA!
Unser Polaris Punch war so gut, deshalb machen wir es jetzt nochmal und natürlich wird es auch bei der Austrian Beer Challenge Ende Mai mit dabei sein. Da es frisch am besten schmeckt, haben wir es relativ spät gebraut.
Eingemaischt werden 3600 g Pilsner Malz extra hell und 1000 g Reisflocken bei 64 °C und rasten dort für 60 Minuten.
Insgesamt kommen 200 g Polaris in das Bier. 29 g Polaris kommen 10 Minuten vor Kochende (Kochzeit 60 Minuten) rein.
Nach dem Abkühlen und Abseihen kommt 1 ml Amyloglucosidase dazu. Vergoren wird mit 1 Packung LalBrew BRY-97 bei 20 °C.
Am Ende hatten wir 22 Liter mit 12,3 °P.
Die restlichen 171 g Polaris Hopfen werden wir in 3 Portionen stopfen.