Nachdem wir erst vor kurzem ein exzellentes Double IPA von Bierol getrunken haben, versuchen wir uns auch wieder an einem.
Wir nehmen als Basis für unser Rezept unser “Hello my Name is Sonja“. Bei der Schüttung halten wir uns helle Malze: Pilsner, helles Weizenmalz, Cara Pils und für die extra Cremigkeit Haferflocken.
Gemaischt wird zweimal, jeweils die Hälfte der Schüttung.
Beim Hopfen haben wir uns wieder für Mosaic entschieden, der uns mit seinen tropisch fruchtigen Aromen besonders schmeckt. Ein Teil kommt zur Vorderwürze, einer bei Kochende und ein großer Teil wird gestopft.
Nach dem Abkühlen auf 20 °C kommt die Lallemand BRY-97 in den Eimer.
Wir wollten über 18 °P kommen, es sind jetzt 18,9 °P und 18 Liter Würze.