Das Schöne am Heimbrauen ist ja, dass einem das Reinheitsgebot wurscht sein kann. Erlaubt ist was schmeckt bzw. was sich interessant anhört. Zum Beispiel das “Xmas Ginger Ale” aus Hubert Hanghofers Buch “Gutes Bier selbst brauen“. Weiterlesen
Genau ein Jahr ist es jetzt her, seit wir das erste Mal Bier gebraut haben. Seitdem haben wir insgesamt 15 verschiedene Biere gebraut und viel dabei gelernt. Da bietet es sich an, zum Jubiläum ausnahmsweise mal ein Bier – nämlich unser erstes – noch einmal nachzubrauen. Manches hat sich in den Abläufen geändert, darum wollen wir hier noch einmal den gesamten Brauvorgang dokumentieren. Weiterlesen
Auf der Suche nach einem Bier, das sich gut als Krampusbock oder Adventsbier macht sind wir in Randy Moshers Buch “Radical Brewing” auf ein Rezept für ein kräftig dunkles Weizenporter gestoßen. Auch andere Hobbybrauer haben sich schon daran versucht und das Rezept auch auf MaischeMalzUndMehr eingestellt. Wir haben uns möglichst ans Original gehalten. Weiterlesen
Das Wiesn Bier! sagt Hubert Hanghofer zu diesem Rezept in seinem Buch “Gutes Bier selbst brauen“. Es handelt sich dabei um ein typisches Märzenbier, das kalt vergärt wird. Weiterlesen
Für unseren 13. Sud haben wir uns einen eher seltenen Biertyp ausgesucht: Das Altbier. Das “alt” im Namen bezieht sich darauf, dass es neben dem Weißbier und dem Kölsch eins der wenigen deutschen Biere ist, die noch auf die “alte”, nämlich obergärige Art hergestellt werden. Weiterlesen
Unser 12. Bier ist eine Kopie eines der beliebtesten Craftbiere überhaupt – dem “Sierra Nevada Pale Ale“. Das Rezept dafür gibt es bei MaischeMalzUndMehr. Weiterlesen
Vor einiger Zeit haben wir die Liebe zu Porters und Stouts entdeckt. Was liegt da näher, als auch mal selbst eines zu brauen. Nicht zuletzt wegen der positiven Kommentare und vor allem dem Foto haben wir uns für ein Rezept von MaischeMalzundmehr entschieden. Weiterlesen
Noch nicht mal ein Jahr und schon unser 10. Sud!
Dafür haben wir uns ein ganz spezielles Rezept ausgesucht: das Samba Pale Ale Weiterlesen
Das Märzen ist ja eigentlich das österreichische Standardbier und wird klassisch immer untergärig gebraut. Unser Märzen, nach einem Rezept von MaischeMalzundmehr wird dagegen warm vergoren. Weiterlesen
Es gibt noch so viele Rezepte die wir ausprobieren wollen, aber für irgendeines muss man sich dann halt entscheiden. Nach dem Motto “saisonal brauen” haben wir uns einen Maibock ausgesucht – ausnahmsweise obergärig vergoren. Weiterlesen
Wir haben zwar noch nicht die nötigen leeren Flaschen für dieses Bier, aber das wird sich hoffentlich bald ändern – die nächste Bierverkostung ist schon eingeplant. 😉 Weiterlesen
“Ein dunkles, uriges und süffiges Weizenbier – leicht gehopft und malzbetont!” – so lautet die Beschreibung unseres heutigen Rezepts.
Da kriegt man beim Lesen ja schon Durscht! Weiterlesen
Für unseren 5. Sud haben wir uns für ein Klosterbier entschieden, laut Rezept ein “dunkles, malzbetontes, süffiges, obergäriges Bier für jeden Anlass!”. Weiterlesen
Schon lange nicht mehr gebraut! Eine Festbiermischung liegt seit der letzten Bestellung bei “Hopfen und mehr” bereit. Außerdem war Sonnenschein und 14 Grad angesagt, das klang nach einer guten Gelegenheit für einen Brautag im Freien. Weiterlesen
Da der Gäreimer wieder frei war und auch noch ein schönes Wochenende vorausgesagt war, konnten wir nicht widerstehen und haben unseren 3. Sud gekocht. Weiterlesen